易道紅蓮：茶，是一本翻不完的書
“你什么時候開始接觸茶的？”有人問我這樣的問題，我總是笑而不答。
幾年來，因工作需要走南闖北，接觸各種茶人，喝各地方的茶，與茶結下了不解之緣。
至于什么時候開始接觸茶，我想，時光要倒回十多年前。
小時候我們最常喝的是“涼”茶。每天清晨起來燒開水，抓一把干茶葉放在大壺里，浸泡一整天。到了下午時分，已經涼透的茶最是好喝、解渴。
特別是在這樣的大暑天，來上一大盅，怎一個清涼解暑了得！若是家里來了客人，便擺弄茶具沖泡起來，我這個小小泡茶師，對于茶桌上的一切，可謂駕輕就熟。
那時候，茶是每餐飯后必須要喝的；是親朋好友、遠親近鄰入家門時的首要招待；是柴米油鹽醬醋茶里的茶。
突然有一年，政府大力提倡茶業(yè)發(fā)展。從外地（后來知道是饒平）引進茶苗、開荒種茶、興建茶廠……幾年時間，好像整個鎮(zhèn)都活躍起來，似乎所有人都投入到茶的相關工作中。
我家門口河對岸的茶園一直延伸到山上。村口的大隊房（政府公用屋，以前叫大隊，后來改成村委會）也變成了茶葉加工地。一到采茶季，村里的婦女們全部去做茶。
那時，我一放學就跑到茶廠去“參觀”，對于轟轟作響的機器感到非常新鮮，空氣中彌漫的茶香也是心生喜愛。到了周末或放假便常常跟著大人到茶園采茶，因為年紀小，一天工作只作半天計，卻也樂此不疲！
茶葉可以收成時，就賣給茶葉收購廠。有時也拿些鮮葉回家，奶奶就是家里的炒茶師傅。晚飯過后，就開始炒茶。采回來的鮮葉用簸箕攤開（攤涼）到了晚上下鍋炒（殺青：以前用的大鍋鍋口直徑約有1米寬，跟在云南見到的專業(yè)炒茶鍋一樣大），殺青過程中的火候特別重要，持續(xù)用木柴燒過后的炭火熱著，少用明火。似乎怕是溫度過高燒壞了茶葉。
那個時候我們不懂什么叫殺青，茶炒到什么程度可以起鍋似乎只有奶奶一個人知道。炒完后撈回簸箕中，等其散去高溫蒸汽再開始揉團（揉捻）。那個時候覺得奶奶的手掌很大，一次能揉很多。我湊在旁邊總想分點茶葉參與一把。奶奶總是嚴厲地說：“不要搗亂?！?/p>
我已經很多年沒有回去過，直到去年冬天，駕車帶家人回到鄉(xiāng)下。我特地去看望了當年種下的茶樹，因為疏于管理，茶園雜草叢生，我站在比我高的茶樹旁心中百感交集。從前那一樹綠葉，如今，都變成了生活的五彩繽紛。
許多年前，我從來沒想到，長大后自己會與茶結下如此深厚的緣分。兒時種下的茶苗，伴隨我的生命年輪，茁壯成長，那些生機勃勃的嫩葉，時常與我呢喃絮語，細細開放。
回憶很短，歲月很長。一天，有人看了我的微信簽名，問道：“丫頭自詡是一本翻不完的書？”
我喝了一口茶，抬起頭來緩緩道：“說的是茶。”
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