普洱茶膏鑒別： 湯色 茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質(zhì)，湯色因此不受茶葉雜質(zhì)干擾，體現(xiàn)湯色的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與水的結合更加緊…

　　在品飲普洱茶的過程中，最難把握的就是口感的變化。因為人們的味覺是有差異的，就如人體是有差異的一樣。我們很難將個體的口感評價作為整體的標準。因此也…

　　普洱茶的發(fā)酵也可從茶葉沖泡后茶湯顏色的變化感受其發(fā)酵的效果。這種茶湯顏色的變化實際上反映的就是茶葉色素不同周期的演變。即：　　淺黃色→黃色&r…

　　普洱茶的香氣類型主要由芳樟醇及其氧化物組成。芳樟醇(linalool)：又名沉香醇。它的含量和茶樹品種的關系密切，云南大葉種含量最高。它在茶樹體內(nèi)以葡萄糖…

不同茶區(qū)的茶品原料，因為產(chǎn)地、品種、工藝制程等區(qū)別會產(chǎn)生各自的特色風格，了解所謂純料的這些風格，是拼配的基本要鍵。純料是制茶的開始而并非終點。 易…

兒茶素的化學結構與生理作用不同于一般所謂單寧、單寧酸。兒茶素可分為脂型兒茶素與游離型兒茶素，約占茶葉中多元酚類物質(zhì)的80%，是茶葉中活性最高的物質(zhì)。以…

1949年，云南茶樹品種備受重視，先后被我國各地茶區(qū)引種，因而出現(xiàn)籠統(tǒng)稱呼云南大葉種。種為生物學分類上的基礎單位，云南茶樹資源種類眾多，以云南大葉種統(tǒng)…

好茶，除了需要原料與制程上的正確以外，其存儲環(huán)境亦是一個足以決定性影響茶質(zhì)的重要因素。溫度、濕度、通風性、光線、壓力、異味等倉儲中的諸多因素，都在…

一杯普洱熟茶的自白：如果你愛過紅酒，那你更應該愛我 當傍晚太陽的溫柔光線將法國波爾多的葡萄園染成金黃色之時，在遙遠中國的南方高山上，一片名叫茶的葉…

　　普洱茶拼配作為制作普洱茶中的一道工序，嚴格意義上來說，我們現(xiàn)在喝到大部分普洱茶都是屬于拼配的。而調(diào)飲作為一種品飲的方式，在喝茶中，我們很少有人去…

在普洱熱時代，拼配充滿神秘色彩。所以總有茶友問及什么是拼配、為什么要拼配？拼配的茶到底好不好，純料是不是絕對好？ 其實拼配不是次茶、純料也并不能成…

普洱茶分為熟茶和生茶兩種，兩者具有很大的差別。 從工藝上講普洱生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝發(fā)酵的。形象點講，生茶就如妙齡…

紅褐：褐中帶紅，為普洱茶渥堆成熟的葉底色澤。渥堆成熟度接近豬肝色。 褐紅：紅中帶褐，為普洱茶渥堆正常的干茶色澤，渥堆成熟度略高于豬肝色。也適用于葉…

馥郁：香氣幽雅，芬芳持久。 毫香：芽毫顯露的茶品所具有的香氣。 濃烈：香氣豐滿持久，刺激性強烈。 清香：香清爽鮮銳。 清高：清香高而持久。 幽香：…

嫩黃：金黃中泛出嫩白色。 綠黃：以黃為主，黃中帶綠。 黃綠：以綠為主，綠中帶黃。 淺黃：內(nèi)含物不豐富，黃而淺。 黃亮：色黃、有光澤、黃而明亮。 橙…

普洱茶感官審評外形常用術語： 端正：指形態(tài)完整，無破損殘缺，整齊。 松緊適度：指壓制茶松緊適當。 龜裂：指壓制茶表面有裂開現(xiàn)象。 平滑：指表面平整…

茶葉品質(zhì)的好壞，等級的劃分，價值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等因素的感官審評來決定。如果你立志成為一位普洱茶的資深茶客或?qū)I(yè)玩…

茶葉品質(zhì)鑒評主要看外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。外形包括色澤、形狀、嫩度、凈度和整碎度等方面；內(nèi)質(zhì)則包括湯色、香氣、滋味和葉底等，普洱茶品質(zhì)鑒別大體也是如此。…

茶，總關乎回憶。 獨坐靜寂的一隅，一壺普洱，一縷雅香，在氤氳的茶香里悉數(shù)思憶片斷。遠遠的有斷斷續(xù)續(xù)的鋼琴旋律隨風傳來，靜靜在心上流淌，恍如一場開滿…

老班章是云南西雙版納勐?？h布朗鄉(xiāng)的一個小寨子，也是普洱茶味道最好、價格最貴的一個茶寨，聲名早已遠播天下。從勐海到老班章約46公里，勐海到勐混14公里的…

　　溫度是普洱茶中一種神秘的東西。從茶樹到茶葉，從茶葉到茶杯，溫度似乎一直伴隨著茶葉?！　∑斩璧脑鲜窃颇洗笕~種曬青毛茶。而云南大葉種是中國著名茶…

普洱茶，是云南特有的地理標志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶…

　　普洱茶，你不知道的那些秘密！　　普洱茶都是普洱產(chǎn)地？　　普洱茶，以云南普洱為名，可見淵源之深，但是否普洱茶是因為都產(chǎn)自云南普洱而得名的呢？　　恰…

宋聘號、同慶號，福元昌號……這些顯赫的名字近年來又不斷在茶圈中閃現(xiàn)，百年老號的名頭就如同所產(chǎn)的老茶一樣閃耀，是如此的吸引眼球，百年老號的新茶自然引…