我國(guó)有數(shù)千年的飲茶史，人們的飲茶方法隨著制茶技術(shù)和飲茶實(shí)踐的發(fā)展進(jìn)步，有過四次較大的演變。

　　玩茶者必先辨茶　　玩茶首先必須辨茶，了解這款茶的口感特征。通過什么樣的方式可以科學(xué)、客觀地了解一款茶的口感優(yōu)劣，抓大放小是重點(diǎn)。如何把數(shù)量繁多的普洱茶品種按科學(xué)有序的方式把它們條理化、簡(jiǎn)單化，

　　茶湯中可能導(dǎo)致回甘的成分：　　1、有機(jī)酸：茶中的有機(jī)酸會(huì)刺激唾液腺進(jìn)行分泌以產(chǎn)生生津回甘的感覺。茶葉中有機(jī)酸種類較多，含量為干物質(zhì)總量的3%左右。茶葉中的有機(jī)酸多為游離有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥

　　城市會(huì)客廳里的名門下午茶　　在那個(gè)懨懨的下午，當(dāng)來(lái)到這個(gè)茶莊的時(shí)候，我無(wú)異實(shí)現(xiàn)了一次成功的突圍，從濁世回到自我，從浮躁回歸平靜，從彼岸抵達(dá)彼岸，從我心匯入你心。滔滔天下何往？棄舟登岸，大袖飄飄

　　古樹茶的樹齡到底是以什么來(lái)判斷的呢？　　目前為止沒有標(biāo)準(zhǔn)的定論，但行業(yè)普遍以百年以上樹齡的茶稱為古樹茶，在云南的西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱市茶區(qū)有古樹群落。因此這樣的古樹茶還是有一定市場(chǎng)的，

　　普洱的國(guó)際語(yǔ)法　　讀關(guān)于普洱的老文字，讓人有一種時(shí)光錯(cuò)亂之感。道光、光緒《普洱府志》里，讓人深刻的不是歷史大事，也不是人物，而是食貨志。也難怪，在漢語(yǔ)文化譜系里，云南本就是遠(yuǎn)離中原的偏遠(yuǎn)之地，

說到普洱，很多茶友都會(huì)馬上想到生茶，生茶具有香高味濃、生津潤(rùn)澤、甘甜持久等鮮明特點(diǎn)，使得生茶成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。但很多人都忽略了普洱茶的另一類，那就是熟茶。

不管你現(xiàn)在是在南方的艷陽(yáng)里大雪紛飛，還是在北方的寒夜里四季如春，在中國(guó)西南偏南的大河兩岸——普洱茶的故鄉(xiāng)，一直都是麗日晴天，茶樹們正在休養(yǎng)生息，等待兩三個(gè)月后吐露新芽。茶樹生生不息，市場(chǎng)冷暖交替，在下一輪熱潮來(lái)臨之前，您做好準(zhǔn)備了嗎？

　　云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地，云南先民利用茶樹的方式很原始，世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本

這些帶著感情熱度和人文智慧的文字，大多是《普洱》雜志的卷首語(yǔ)。就像許多人讀《中國(guó)國(guó)家地理》雜志，沖著總編輯單之薔先生卷首語(yǔ)去一樣，許多人讀《普洱》雜志，也是沖著總編輯王洪波先生這些卷首語(yǔ)去的。

很小的時(shí)候，我在茶杯和茶具上看到三個(gè)最常見的詞：“清心”、“滌煩”、“醒腦”，每當(dāng)見到它或想到它，就讓我反射性地進(jìn)入了一種氛圍：安靜。

　　剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶，往往味道煩悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的醒茶是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝

對(duì)于品飲價(jià)值和收藏價(jià)值逐步被認(rèn)可的古樹茶、大樹茶，是否需要拼配？就存在很多差異。

據(jù)《茶經(jīng)》記載，早在唐朝時(shí)期，人們便有飲用烤茶之習(xí)，古人將制好的茶餅直接放在炭火上，待卷曲的茶餅伸展開，再近火炙烤多次。云南雖是茶源地，但古時(shí)制茶的技藝并不精進(jìn)，也許這樣便發(fā)明了獨(dú)特的用陶罐烤茶的方法。

時(shí)下很火的古樹茶，擱在10多年前，居然無(wú)人問津，原料價(jià)格甚至不如臺(tái)地茶。而后隨著古樹茶的價(jià)值逐步被發(fā)掘，再伴隨著資本運(yùn)作，古樹茶變得奇貨可居，價(jià)格水漲船高。

消費(fèi)者認(rèn)知錯(cuò)位阻礙茶行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)茶企意識(shí)到這個(gè)問題并為之向消費(fèi)者教導(dǎo)諸如茶葉選購(gòu)、收藏、茶文化等知識(shí)。眾多茶企、茶商和茶文化傳播者為此不遺余力，但，發(fā)現(xiàn)這些知識(shí)的傳播通常只局限在特定的群體，這究竟是為什么呢？

過去十年，由于過分強(qiáng)調(diào)普洱茶的投資價(jià)值，讓普洱茶在親民化道路上走得磕磕絆絆。隨著茶市發(fā)展，大眾普洱的概念開始深入人心。本文作者——中國(guó)普洱茶文化知名專家包忠華認(rèn)為，普洱茶未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)定位走大眾化路線是發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　世界充滿質(zhì)感，輕和重就是一種質(zhì)感。在談?wù)撘黄~子的輕和重之前，還是先說說今天一早起來(lái)打開手機(jī)，網(wǎng)絡(luò)報(bào)道里發(fā)生的兩件世界大事吧。第一件很輕：據(jù)報(bào)道，德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)突破可見光通信的瓶頸了，中國(guó)在這

　　一、普洱茶改變了什么?　　普洱改變了什么？我問自己。茶生活方式、茶文化認(rèn)知、茶產(chǎn)業(yè)變革、茶教育體制與茶分類標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)時(shí)代都有屬于自己所處時(shí)代最具特色的茶，回望過往，唐宋時(shí)期屬于蒸青緊團(tuán)綠茶的時(shí)代

　　云南省博物館茶馬古道文物特展　　對(duì)于熱愛茶文化的人，尤其是昆明市民來(lái)說，2015年11月10日——2016年2月14日這三個(gè)多月，近百天的時(shí)間里，在云南省博物館（新館）里，一場(chǎng)以茶馬古道為主題的八省區(qū)文物特展

　　普洱茶圈子里容易出茶癡，因?yàn)槠斩璧镊攘w驗(yàn)過，自會(huì)懂，這里也就不多說了?！　】v觀周圍的茶癡們，有的會(huì)為了喝一款難得的好茶，尤其是老茶，不惜打飛的從一個(gè)城市飛到另一個(gè)城市；有的會(huì)為了心中理想的

《云南經(jīng)典山頭茶》正式全國(guó)發(fā)行由云南普洱茶人：李應(yīng)宏先生編寫， 北京光明日?qǐng)?bào)出版社發(fā)行，各大新華書店有售。

提起冰島，品飲過它的人想必都是印象深刻！它的口感，可以用這么幾句話來(lái)形容：湯通透如水晶，味醇香似幽蘭，入口甘美釅潤(rùn)，回甘經(jīng)久不息四句話來(lái)形容了，當(dāng)然這種隱于內(nèi)斂的卓越，褪盡浮華的低調(diào)，天下

普洱茶的拼配是一項(xiàng)高超的技術(shù)，是普洱茶制作者通過拼配工藝將普洱茶品質(zhì)再優(yōu)化與再提高的過程。