新貴大黑山和貢茶曼松丨倚邦茶山行記
大黑樹林茶樹
目前看到的關(guān)于大黑山資料最全，還是潘焱撰寫《見山丙申春尋茶記》中，內(nèi)容不多，現(xiàn)將其全文摘錄如下：
散落在曹忠平家大黑山茶地的柱基，不難想象當(dāng)時房屋宏偉
櫻桃花樹下即為墳塋的位置
新建的曼松牌坊
我們先開著皮卡從象明到曼松村，再從曼松村騎摩托車到王子山。到曼松村，還是被曼松村的土豪陣式所嚇到，新建的房子一家比一家大。
從曼松村到王子山，路都是土路，有一段還很難走，坐著羅建偉的背后，還是有點緊張。
去曼松之前，看了些曼松相關(guān)的資料。
關(guān)于曼松的資料，最有說服力的是曹仲益撰寫的《倚邦茶山的歷史傳說回憶錄》，他是最后一任倚邦土司，貢茶曼松一直就是他們曹家在管理。文中有關(guān)曼松的資料摘錄如下：
“其五山茶葉，特以曼松茶葉最為味好。歷受各地歡迎。史上昆明市都設(shè)有曼松茶鋪號。歷受各地歡迎，其價值比一般大的高。故貢茶指明全要曼松茶，各山茶民均得出款統(tǒng)一購買曼松此茶葉繳納上貢，造成五山茶民的很大負(fù)擔(dān)。”
“如有名的曼松茶，至今曼松等的農(nóng)民也沒有茶吃?！?/p>
在同時期蔣銓的《古“六大茶山”訪問記》中也有：“倚邦本地茶葉以曼松味最好，有吃曼松看倚邦之說”、“倚邦曾年解20擔(dān)貢茶之說”。
讓我印象比較深刻的還有，白孟愚在思普企業(yè)局考察期間拍攝的一張老照片，在照片旁邊有題記：“參看貢茶，蠻松僅有之老貢茶”。
王子墳就藏在這棵樹背后，轉(zhuǎn)了一圈，也沒發(fā)現(xiàn)王子
王子山茶樹與羅建偉
從王子山下來，羅建偉帶我去背陰山，看他承包的茶樹。這段路，是我有生以來走過最難的茶山之路。摩托車行駛在只有一個輪子寬的山路上，感覺隨時都會翻車，一翻車，就會往山下的坡滾去，至于什么時候能停下來，就要看運氣了。聽羅建偉說，去薄荷塘的路，比這個還難。
羅建偉承包的曼松背陰山的茶樹
拍了些茶樹的照片，我們又原路返回，回到曼松村，回到象明。
曼松茶，古樹和小樹自己都喝過，小樹喝的次數(shù)稍微多一點，確實好喝。在郝連奇、浦紹柳編著的《普洱帝國：云南普洱二十四寨》一書中，對曼松小樹茶的優(yōu)質(zhì)成因做了詳盡分析：
（曼松頭春小樹茶）水浸出物在46.56%,這個含量的茶湯滋味比較醇厚。2.26%的酯型兒茶素含量,讓人大吃一驚,這么低的含量在云南普洱茶中很是罕見,茶湯從口感上很難品出澀味,加上3.67%的咖啡堿含量和4.97%的游離基酸含量,使茶湯柔甘順滑,鮮醇爽口,回味無窮。
數(shù)據(jù)的分析結(jié)果,讓我們?yōu)槁刹椟c贊。尤其是極低的酯型兒茶素含量直接塑造了曼松茶的高品質(zhì)?？磥砺刹韫婷惶搨?。
?筆者也撰寫了曼松古樹茶的茶評：
多茶樣對比后,筆者給出曼松古樹茶茶評:干茶色澤墨綠,茶條較小,但芽葉肥嫩;茶湯黃亮,香氣清甜淡雅,滋味醇厚,水路細(xì)膩柔滑,回甘綿長?？傮w感覺是水細(xì)茶柔,香氣高雅,回甘持久。
關(guān)于曼松茶的品質(zhì)，版納車?yán)锿了镜挠H戚召存禮認(rèn)為：“曼松茶葉質(zhì)厚味美，放少許入杯，用開水沖泡后，茶葉則直立而不沉。色清微黃，其味甘香可口，飲后神志清醒?！?/p>
詹英佩老師筆下的王子山茶葉特點：“王子山的茶葉很奇特，茶尖能在水中直立，茶的湯色清綠味非常香，但由于產(chǎn)量太少，不易買到?！?/p>
曼松茶的價格，在山頭中都算是比較貴的，曼松還賣出了云南最貴的小樹茶。據(jù)羅建偉介紹，2019年的小樹春茶鮮葉價格在400元至500元之間，干茶價格在2000到3000元每公斤，古樹鮮葉的價格在5000多至6000，最優(yōu)質(zhì)的鮮葉可以到8000至9000，制成干茶的價格在40000元左右了。而且整個曼松的古樹量很少，有時候，有錢也不一定能買到純正曼松。因為在詹英佩老師考察曼松的時候，“目前王子山能找到的古樹不足100棵，而且全是被燒后重新發(fā)出的小茶樹?！?/p>
曼松村民家中移栽的茶樹
因為長時間做曼松茶的緣故，羅建偉基本只要一看鮮葉就能區(qū)分大小樹，也可以通過盲品確定大小樹。但是為了對客戶負(fù)責(zé)，在制古樹茶的時候，自己都會親自盯采，確保茶葉萬無一失。在收茶葉的時候，也不會對王子山和背陰山進行嚴(yán)格的區(qū)分。
曼松茶又站在了云南普洱茶的頂端，又重現(xiàn)了當(dāng)年的貢茶輝煌，歷史總有一種遙遠(yuǎn)的呼應(yīng)，回蕩在綿延的群山之間。
倚邦茶山又熱鬧起來，倚邦又回到了“茶葉豐盛，茶味好，中外極為馳名”（曹仲益語）。
后面的話：
每一次在古六大茶山進行調(diào)研的時候，都會想起詹英佩老師的《中國普洱茶古六大茶山》一書，也感受到了詹老師寫這本書的不易。10多年以前，古六山交通還不便利，實地考察和訪問需要走路、坐摩托車，但詹老師還是寫出了這本書。隨著這本書產(chǎn)生的巨大影響，古六山的茶葉價格也有了顯著的上升。聽倚邦朋友講整個倚邦山頭，一年的茶葉產(chǎn)值就超過了1個億，也算是重拾了往日貢茶之地的榮光。
每一個熱愛普洱茶，熱愛古六山的人，都應(yīng)該向詹老師致以敬意。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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