品茗品看茶山
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老班章：作為普洱茶中的代表名山，老班章今日依然炙手可熱；這是有故事的，作為茶人，對于他的背后和臺前應(yīng)該有了解。老班章的村民或許是在中國農(nóng)民行列最懶惰的，安常理來說他們應(yīng)該在高價時多種一些樹茶，畢竟這和經(jīng)濟(jì)利益有關(guān)。但他們偏偏不關(guān)心，就關(guān)心喝酒，喝完后就睡。今天賣了茶錢，一個星期化完?；臼呛軡M足眼前的，但他們也是幸福的。就因為這個原因，所以我們今天還能喝到多數(shù)是古樹茶，而不是小樹茶。老班章一路走過來，當(dāng)?shù)氐拇迕袷呛芤庾R的，他們滿足眼前，不讓外地茶入內(nèi)，不和生意人妥協(xié)等等，才有了今日。一年50噸的產(chǎn)量，一年幾千萬的收入，這些已經(jīng)足夠了。要做的就是保持一顆平常心，堅守他們民族的底線。如果不做假也是一種信仰，那我們真該尊敬他們……
茶農(nóng)有時真的很簡單，主要是商人太復(fù)雜了，所以今日普洱茶才水深！
特點：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜。
易武刮風(fēng)寨：古樹茶（氣，香，味，韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。有的茶友說茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應(yīng)該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個身體感覺有點微熱，當(dāng)然不是全部都有。無法用一個科學(xué)數(shù)據(jù)來衡量。
以上所言，只是茶氣的”外氣“，刮風(fēng)寨更為迷人之處在于“內(nèi)氣”，內(nèi)氣者，不是以口鼻欣賞，而是以身體感知。這一點，練氣功者、中醫(yī)、出家人和不嗜葷腥的最容易感受，普洱茶歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時，丹田手足微微生熱發(fā)汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在于內(nèi)氣；而內(nèi)氣，由于每個人的身體條件不同，感受的程度也不盡一樣，但對內(nèi)氣的深入探討，似乎從中醫(yī)理論更能解釋清楚。同時，茶若無氣，韻就成了空中樓閣。知茶氣者，可謂對普洱茶已經(jīng)登堂入室了。?
特點：刮風(fēng)寨古樹茶（氣，香，味，韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。一境界，如果放上幾年之后，才是真正的韻。
南糯山(半坡老寨，多依寨)?：大樹茶量小，很多人不屑一顧，說出不了好茶！這是行外，有人到過最高峰多依寨做茶嗎？沒有，所以請不要亂寫。?
好在有同學(xué)家在上面，所以做了4年料（多依寨）下來感覺是優(yōu)秀。期初沒有意識到，大樹茶總感覺淡，沒有布朗等一帶的茶有味，4年后的今天來評價，說詞就大不同了。畢竟上面的樹齡300年左右，一年下來幾百公斤干茶。能不出好茶嗎？?
如果要問它有什么特點，還真是沒法用個詞來概括一下。先用“純”來代替吧！不苦，不澀，香氣不在外面。新茶就是一個字淡，湯色偏白。如果不細(xì)研究，好像是小樹剛采下來，喝到最后感覺出來了。?多依寨是最高的峰，下來是半坡，所以高海拔，古樹，精細(xì)，看來好茶是真有了！每年都期待。在往下的茶感覺就真是差一些了，比如Y口，石頭老寨，姑娘寨等等。?
特點：茶味后發(fā)制人，初期感覺偏淡，滋味越來越純正
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倚邦曼松：“有茶樹、水井之地”?勐臘縣最北部?六大茶山中，海拔最高，包括習(xí)崆、架布、曼拱、曼松等子茶山，明后期到清末，一直是六大茶山的政治中心。其中又以曼松茶品質(zhì)、滋味最佳，自古就有“吃曼松看倚邦”之說，曾被列為朝廷貢茶的首選
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勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
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陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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