加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶
云南是茶葉的故鄉(xiāng)，有著各種各樣不同類型的種質資源和有利于茶樹生長的得天獨厚的地域資源。云南人民應充分利用這些資源優(yōu)勢，大力推廣良種，加速茶園良種化，為發(fā)展該省名優(yōu)茶，提高商品茶的質量打下良好的基礎。
一、種質資源
云南是茶樹的原產地，有著豐富的種質資源。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的茶組植物有37個種、3個變種，而云南就分布有31個種、2個變種，占世界已有茶組植物種數的82.5%，且有24個種和1個變種是云南獨有的。1在該省 廣袤的高原、谷地、丘陵上生長著單株或成片的不同類型的古老大茶樹，如野生型的巴達大茶樹， 栽培型的 南糯山大茶樹，過渡型的幫崴大茶樹以及集中連片的景邁古茶園等。云南省茶葉研究所還建立了占地30畝的國家級種質資源圃，現(xiàn)已入圃保存的材料有680多份。這些都為良種的選育提供了豐富的原始材料。
二、地域資源
云南省地處北緯21°8′32″～29°15′8″，東經97°31′39″～106°11′47″，屬低緯度高海拔的高原山地區(qū)域。西北有橫斷山和云嶺，東北有烏蒙山和大涼山，整個地勢北和東北高，東南和西南低，形成了天然的北有高山阻擋南下寒流襲擊，南有開闊的箕形地勢。充分承受著南面印度洋的濕熱季風，自然造成境內高溫、濕潤、靜風的南亞熱帶和熱帶氣候，年平均溫度15～18C，年積溫4000～8000C，年日照時數1501～2433小時，年降雨量1000～1500mm，干濕分明，雨熱同季。土壤分為紅壤、黃壤、磚紅壤，pH值為4～6，最適宜云南大葉種茶樹的生長。自古高山出好茶，就是因為高山氣候溫和而穩(wěn)定，日照短而多霧，土壤有機質豐富而排水好，使得茶葉嫩度好、茸毛多、芽葉積累的內含物豐富之故。云南的亞熱帶山區(qū)，森林覆蓋面大，土壤肥沃，涵養(yǎng)水分豐富，冬春溫暖濕潤，特別是早春氣溫回升快，使得茶樹發(fā)芽早，2月底3月初便開采早春茶，有的地方甚至更早，象巴達茶場今年2月初就開始采制春茶。因此，春茶上市早、效益高。
三、名優(yōu)茶與良種
名優(yōu)茶的基本屬性是“優(yōu)質”，它要求成品茶外形美觀，香高持久，滋味醇爽，回味好，有的甚至要求有獨特的風味。這些品質上的要求，就使得原料首先必須優(yōu)質，其次才是加工技術的精湛。鮮葉品質不好，再有多高的加工技術，也難制出質量上乘的產品來。因此，鮮葉的品質是制名優(yōu)茶的關鍵。良種則具有產量高、品質好、抗逆性強等特點，有的還具有獨特的品質特征。特別是無性系良種，在遺傳學上可視為一個“純子”，即植株個體之間無差異。它具有發(fā)芽整齊、嫩度一致、芽葉大小均勻、色澤一致等整齊化的生物學特性，既便于采摘，又便于機制，機械制作也易達到規(guī)范化和標準化。用無性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀，茸毫顯露，色澤潤，葉底嫩勻鮮亮，外觀和內質俱佳，體現(xiàn)了無性系良種的品質優(yōu)勢，賣價也高，經濟效益十分可觀。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價每千克40元，而用無性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價可達100～200元。用無性系英紅9號制金毫茶、銀毫茶，畝產純收入可達4000元以上。如云南省思茅良種場用國家級良種“云抗10號”制的綠茶“云長風”色澤潤綠顯毫，香氣清高，湯色綠中帶黃，回味甘，葉底嫩勻，每千克售價可達100～200元，而用一般群體品種“云南大葉種”制的綠茶，每千克售價只20～40元。因此，良種制名優(yōu)茶，名優(yōu)茶出效益，這種關系是任何生產要素所不能替代的。目前，云南省有國家級無性系良種2個，省級無性系良種8個，還有眾多的地方良種和優(yōu)質單株，為發(fā)展該省名優(yōu)茶提供了豐富的物質基礎。
四、加速茶園良種化，保證名優(yōu)茶的發(fā)展
近年，云南省名優(yōu)茶產量占全省茶葉總產量的12%以上，產值占全省茶葉總產值的20%以上。名優(yōu)茶的開發(fā)，不僅可以增加茶農的收入，滿足市場需求，而且還可有效地緩解大宗茶效益下降帶來的負面影響，保證茶葉總體效益的穩(wěn)步提高。?
為保證名優(yōu)茶的不斷發(fā)展，就必須加大無性系良種的推廣力度，擴大其種植面積。有了大面積的無性系良種茶園，機制名優(yōu)茶才容易上規(guī)模、上批量。由于芽葉萌發(fā)時間遲早不一，早期萌發(fā)的芽葉小、嫩度好，名優(yōu)茶檔次高，后期采制的芽葉大，檔次低，而同一檔次成茶顏色、形狀、大小是一致的，容易與用群體茶樹品種鮮葉所制茶葉相區(qū)別，防止假冒，以利于維護品牌，保持名優(yōu)茶的長遠效益。
目前，我國茶樹良種推廣還未全面普及，全國無性系茶樹良種茶園面積只占茶園總面積的16%。云南省茶園總面積240多萬畝，開采茶園面積200多萬畝，兩者均居全國第一，總產量卻居全國第三，為7萬多t，平均畝產35kg，低于全國平均畝產47kg的水平。云南省有國家投資建成的茶樹良種繁育示范推廣基地以及地區(qū)良種繁育場，但繁育的種苗畢竟有限，推廣力度不夠大，無性系良種茶園所占的比重還非常低。要想提高茶葉的產量，增加經濟效益，除了加大技術力量進行低產茶園的改造，加強肥培管理等一系列措施外，更重要的是改植換種，大面積推廣無性系良種的種植。雖然云南省有很多性狀優(yōu)良的有性群體品種，但隨著茶葉生產總體水平的提高，有性系品種群體內良莠不齊，性狀混雜，生產力低，效益差的問題也逐漸暴露出來。隨著名優(yōu)茶產品的不斷開發(fā)，大宗茶品質的不斷提高，無性系良種的選用更是日益突出，當然品質的保證還與加工制作、包裝管理、貯藏運輸等各個環(huán)節(jié)有關，但品種是根本，因此只有大力發(fā)展無性系良種茶樹的種植，才能保證名優(yōu)茶的發(fā)展和大宗茶品質的提高，從而產生更好的經濟效益。
五、未來茶樹良種展望
?良種的“良”是相對而言的，被認定為國家級良種的有性群體品種，由于群體內個體性狀參差不齊，整體來說良種的種性不能很好的表現(xiàn)，在生產中不能發(fā)揮應有的作用，有些已經不在生產上推廣應用。目前，我國現(xiàn)有的良種，雖然數量不少，但結構還不太合理，大多以產量為主，缺乏品質優(yōu)異的品種，抗性特強的就更少。隨著人們生活水平的不斷提高，茶館的建立，茶藝的興起，茶文化在神州大地的弘揚，人們從日常生活的飲茶到休閑養(yǎng)身的品茶，對茶葉品質的要求也不斷提高。因此，今后的良種選育更要注重品質的優(yōu)良。下個世紀，隨著人們環(huán)保意識的加強和對自我保健、自身健康的關注，以及追求反樸歸真，回歸自然的心態(tài)，都要求茶樹的種植、制作、包裝等各個環(huán)節(jié)都無公害、無污染。茶樹良種抗性強，特別是抗病蟲害能力強是一個發(fā)展方向。目前，國內已知的茶樹病害已達138種，蟲害達200多種。因此，抗病蟲害能力強的優(yōu)良品種符合環(huán)保的要求，也符合我們自身健康的要求。當然病蟲害的防治除了選用抗性強的品種外，還可配合其他的防治措施，但良種由產量高向品質優(yōu)到抗性強的過渡是一個趨勢。
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