大國(guó)茶匠張芳賜
“中國(guó)學(xué)者近百年來(lái)積極開展茶樹原產(chǎn)地問(wèn)題的學(xué)術(shù)調(diào)查和研究。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)吳覺農(nóng)和安徽農(nóng)學(xué)院陳椽教授、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)莊晚芳教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)張芳賜教授等人，在這方面的研究都取得了豐富的成果?！边@是陳彬藩在香港出版的專著《茶經(jīng)新篇》對(duì)張芳賜的評(píng)價(jià)。
流傳千年的歷史名茶：
十里香，云南高香型茶之一，屬中小葉種類型。茶葉口感、品質(zhì)可以媲美龍井、黃山毛峰等名茶，在唐代就有栽培，到現(xiàn)在已有一千多年的歷史。“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香”。一句民謠道出了老昆明的一種閑適，一種品位，也道出了十里香茶的彌足珍貴。
6 0年前，在中國(guó)著名植物學(xué)家蔡希陶的指導(dǎo)下，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)張芳賜教授引種“十里香”茶樹成功，經(jīng)過(guò)50多年的保護(hù)、選育、雜交等研究工作，為十里香茶傾注了畢生心血，使得這一瀕臨滅絕的歷史優(yōu)良茶種得到有效保護(hù)。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人、國(guó)際茶葉科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事、發(fā)現(xiàn)21個(gè)茶樹新種并以他的名字命名……這是一位83歲高齡、讓人尊重、老教授、老茶人。就像他的名字一樣，張老的生命里有著茶的芬芳——現(xiàn)在，他耗時(shí)50年救活的昆明千年貢茶十里香，正逐漸浮出歷史和記憶的水面……
名茶之妙：比龍井還香
記憶如茶香，事情從60年前說(shuō)起。1954年，張芳賜畢業(yè)分配到云南農(nóng)業(yè)廳工作。在一次對(duì)云南茶葉的調(diào)查研究中，昆明東郊十里鋪村十里香茶的發(fā)現(xiàn)讓張芳賜興奮不已?！皯{的就是第一感覺，這個(gè)茶非常好！因?yàn)閯倓偨佑|過(guò)獅峰龍井，但十里香比龍井還要香！十里香鮮葉采摘后，十分鐘后會(huì)散發(fā)出一種特別的香氣?！倍龀龅牟枧菟馗剩逑阌七h(yuǎn)持久。1932年7月被征集參加美國(guó)芝加哥世博會(huì)展品，78年后，十里香榮獲2010年上海世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)“綠茶類”金獎(jiǎng)，為云南名茶增加了不可多得的亮色。
復(fù)活之難：曲折的守衛(wèi)戰(zhàn)
張芳賜發(fā)現(xiàn)十里香茶樹的1954年，十里香已經(jīng)處于生死邊緣，當(dāng)時(shí)的茶樹只有零散分布的50棵左右。如果沒有足夠的產(chǎn)量作為支撐，十里香就會(huì)滅絕。從這一年開始，張芳賜開始了一場(chǎng)持久的十里香守衛(wèi)戰(zhàn)?！皯?zhàn)爭(zhēng)”的對(duì)象，既是瀕臨消亡的茶樹，也是復(fù)雜多變的外部環(huán)境。
1955年到1976年，張芳賜把十里香的開發(fā)和保護(hù)列為農(nóng)業(yè)大學(xué)茶桑果系的科研項(xiàng)目，并撰寫了《昆明十里香茶調(diào)查》和《昆明十里香茶調(diào)查及恢復(fù)發(fā)展十里香建議》的研究材料，指出了十里香的歷史地位、出眾品質(zhì)，提出了具體可行的保護(hù)措施。研究材料引起省、市領(lǐng)導(dǎo)重視。幾經(jīng)研究，省外貿(mào)局劃撥近8萬(wàn)元的?？钣糜诒Ｗo(hù)和開發(fā)十里鋪的十里香茶。
育苗是漫長(zhǎng)而又艱苦的事情。為了在十里香茶的不同植株中選出最好的種苗，張芳賜在學(xué)校和觀測(cè)點(diǎn)之間來(lái)回奔波，每次都要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)。1982年，農(nóng)大茶葉系向當(dāng)時(shí)生產(chǎn)塑料大棚的中央農(nóng)業(yè)部拖拉機(jī)廠定制了一個(gè)長(zhǎng)30米、寬8米的塑料大棚，使十里香的培育條件得到改善，更開了當(dāng)時(shí)云南省第一個(gè)應(yīng)用塑料大棚培育茶苗的先河。
要保護(hù)十里香，必須加以發(fā)展。2008年，已經(jīng)退休的張教授“退而不休”，不辭辛勞，跑遍昆明十多個(gè)縣區(qū)，尋找適合十里香茶生長(zhǎng)的環(huán)境。通過(guò)反復(fù)進(jìn)行土壤、氣候、光照等對(duì)比分析驗(yàn)證，張芳賜把十里香茶生產(chǎn)基地選擇在石林風(fēng)景區(qū)附近的山頭上村。目前，已經(jīng)建立了200多畝的“十里香”貢茶繁育生產(chǎn)示范基地，每年可繁育“十里香”茶苗17萬(wàn)株?，F(xiàn)在距今已有1200多年歷史的十里香茶，在石林臺(tái)創(chuàng)園重新煥發(fā)了生機(jī)。
茶人之心：魂?duì)繅?mèng)繞是茶香
1994年，張芳賜退休。原本，張老的生活會(huì)是另一番景象，受在美國(guó)工作生活的二個(gè)子女的邀請(qǐng)，去大洋彼岸安享晚年。但是，1995年到2000年間，張老就是放心不下十里香?！袄献孀诹粝碌暮脰|西，在我手上就應(yīng)該保護(hù)好，否則就是有罪的！”在十里香的感召下，張老又回到了中國(guó)，回到了十里香的身邊。
50年來(lái)，張芳賜把自己的工資都拿來(lái)投入到了對(duì)十里香的研究保護(hù)和發(fā)展工作之中。四個(gè)子女從不理解父親的所作所為，到現(xiàn)在終于被父親的執(zhí)著精神所打動(dòng)——這不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的茶葉保護(hù)，更是文物搶救工作。一旦工作停滯，從頭再來(lái)要花費(fèi)巨大的代價(jià)，而結(jié)果如何誰(shuí)也無(wú)法預(yù)料。
茶香浸潤(rùn)的生命，柔韌堅(jiān)毅。張芳賜生在鐵觀音的故鄉(xiāng)福建，又在名茶眾多的安徽求學(xué)，大學(xué)畢業(yè)即來(lái)到云南，全身都沾染著茶香茶氣。茶緣與生俱來(lái)，此生注定和茶綻放。
張老的床上擺滿各種研究報(bào)告和茶樹標(biāo)本，標(biāo)本標(biāo)簽上記錄著采集自何處，海拔多少。他涉獵的范圍不只是十里香。他長(zhǎng)期從事茶樹資源的研究、調(diào)查和保護(hù)工作。如何將十里香的香氣嫁接到大葉種上，提升大葉種的茶品質(zhì)，如何認(rèn)定云南是“世界茶源”，這都是張老的工作。
一說(shuō)到茶，張老就笑逐顏開，全身放松。“我給你講一個(gè)好玩的事情，農(nóng)大茶學(xué)系的老師明顯高壽。呵呵！”“我喜歡茶園，現(xiàn)在每周都去石林茶園看看，一下地就干活，在茶園我感到高興。”在他眼中，那些茁壯生長(zhǎng)的茶苗茶樹，仿佛是自己的另一群孩子。
人物志：張芳賜
主要成就
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系創(chuàng)始人
云南省科委科技成果評(píng)審專家
普洱茶十大杰出人物
發(fā)現(xiàn)21種茶樹新種并以他的名字命名
云南省著名茶學(xué)專家
云南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)委員
歷經(jīng)50年成功繁育出100多畝曾經(jīng)瀕臨滅絕的昆明貢茶——十里香茶
地道的普洱茶老表
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