普洱茶：想要一杯好茶湯，首先要會(huì)醒茶
對(duì)于普洱茶黑茶這樣的茶來(lái)說(shuō)，想要得出一杯好茶湯，首先要會(huì)醒茶。那么，什么是醒茶，醒茶的器具與方法是怎樣的呢？這里就來(lái)告訴你。
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什么是醒茶
醒茶主要目的有兩種，一種是通過(guò)醒茶處理普洱茶在存放過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，比如輕度受潮。另一種是對(duì)于保存得當(dāng)?shù)牟枞~，通過(guò)醒茶，在品飲前快速提升它的口感。
醒茶具體的理論是將茶放在一個(gè)干燥、衛(wèi)生、能與潔凈的空氣接觸的環(huán)境里，一方面短時(shí)間內(nèi)加速茶葉的氧化，一方面去除茶葉存放時(shí)吸附的輕微味道，讓茶湯的品飲度飆升。
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哪些普洱茶需要醒
所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人認(rèn)為需要醒茶的都是老茶，新茶用不著，其實(shí)這個(gè)理論是錯(cuò)誤的。剛出的新茶，特別是生茶，讓它與潔凈空氣充分接觸一段時(shí)間，不光能提升生茶本身的香味，還能增加整體口感的協(xié)調(diào)性。
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醒茶的器具
醒茶器具有個(gè)專(zhuān)門(mén)的名稱(chēng)叫醒茶罐，多指無(wú)釉的陶罐，或者紫砂罐，也有瓷罐、木罐、竹罐、玻璃罐等。
在醒茶前，之后需要使用的醒茶器具得用開(kāi)水沖燙、浸泡，反復(fù)數(shù)日后晾曬至干，祛除味道后就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會(huì)令茶葉受潮霉變。
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醒茶的步驟
入罐：如果器具和存放場(chǎng)地都OK，只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或5～8克的塊狀茶，放入醒茶罐里蓋好就可以了，一般存放一周到一個(gè)月左右。
通風(fēng)：對(duì)于一些老茶，可以在入罐前加上一個(gè)通風(fēng)環(huán)節(jié)。方法很簡(jiǎn)單，就是將茶葉開(kāi)放式地放置于清潔、干燥、通風(fēng)處數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，所以要格外注意，通風(fēng)的環(huán)境里一不可有異味，二不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間的燈光照射。
通風(fēng)的時(shí)間視茶品狀況而定，二三日或一周、兩周都可以，以便老茶散發(fā)不好的氣味。通風(fēng)結(jié)束之后，再放進(jìn)醒茶罐里就可以了。
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