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解析品茶時呈現(xiàn)水味的原因

解析品茶時呈現(xiàn)水味的原因

? ? ? ? 茶友們知道在喝茶的時候,哪個時間點為結束泡茶的最佳時機嗎?很多人會說,當然是喝不出茶味,感覺水味變得明顯的時候,或者是不想喝的時候??墒?,我們是否有考究過,水味是什么樣的口感??

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? ? ? ? ?水味,又稱“茶水分離”,顧名思義,就是指一泡茶的茶水滋味在下降,無限接近水的原味所呈現(xiàn)的口感。除此之外,部分有水味的茶還融合有茶葉被燜過的口感。如果一款茶在其正常沖泡次數(shù)之內(nèi)中段或者前段浮現(xiàn)水味的口感,會讓人覺得這款茶“不耐泡”。
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? ? ? ? 出現(xiàn)水味的原因很多,一方面跟沖泡方法或者沖泡時間有關,醒茶不徹底會導致茶味沒能及時被釋放,水味相對明顯。另一方面,過硬的水質、過低的水溫不容易溶解茶的內(nèi)含物質到茶湯里,水味也會較為突出。值得注意的是,多雨水季節(jié)令茶含水多、或者因氣候較為潮濕使得存茶受潮兩大因素會影響茶的品質,使得這類茶的茶湯呈現(xiàn)水味。

解析品茶時呈現(xiàn)水味的原因


? ? ? ?上述的小竅門是為了排除水味對品茶的干擾。畢竟在品茶過程中,茶味是個很重要的元素。而當我們喝有水味摻雜的茶時,很難喝到茶的原味,那么水味被嫌棄也是無可厚非??墒牵瑢τ诒緛砭筒幌矚g某一款茶滋味的人來說,水味能發(fā)揮中和作用,稀釋掉感覺不舒服的茶味,反而能讓品飲體驗變得美妙。由此,或許我們可以這樣來理解水味——比上不足,比下有余。
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? ? ? ? 對于不喜歡水味的人來說,最直接的解決辦法莫過于結束泡茶了。而經(jīng)常喝水味茶的人,對這種味道的態(tài)度可能是中立的。

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