李小平： 香港是普洱茶走向世界的重要平臺(tái)
普洱地處云南省西南部，是祖國(guó)西南的重要門(mén)戶，與越南、老撾、緬甸等東南亞國(guó)家“山脈同川，江河同源”，具有“一市連三國(guó)、一江通五鄰”的獨(dú)特區(qū)位。這里是全球生態(tài)環(huán)境最好的地區(qū)之一，是北回歸線上保存較為完整、物種豐富多元的一片綠洲，綠色生態(tài)是普洱最大的優(yōu)勢(shì)和特色。4.5萬(wàn)平方公里的土地上，森林覆蓋率高達(dá)67%，分布著2個(gè)國(guó)家級(jí)和5個(gè)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)。普洱的生命生態(tài)系統(tǒng)完整，動(dòng)植物種類(lèi)繁多，高等植物5800多種，高等動(dòng)物1500多種；這里冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年均日照在2000小時(shí)左右，年均氣溫18.9℃，年均降雨量1500毫米，中心城區(qū)海拔1302米，負(fù)氧離子含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界最高標(biāo)準(zhǔn)。碧波萬(wàn)傾的森林、百鳥(niǎo)啁啾的天籟、沁人心脾的空氣，成就了普洱“綠海明珠”、“天然氧吧”、“春天中的春天”、“春城中的春城”的美譽(yù)。正是良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件，使普洱廣袤的大地成為了最適宜中國(guó)大葉種茶生長(zhǎng)的理想之地。早在1700多年前，普洱地區(qū)的先民們就已經(jīng)開(kāi)始種植、飲用茶葉。如今，在蒼茫無(wú)際的原始森林中，仍然保存著117.8萬(wàn)畝野生古茶樹(shù)群落、18.2萬(wàn)畝栽培型古茶園和52.6萬(wàn)畝茶樹(shù)林，還有143.7萬(wàn)畝漫山遍野、郁郁蔥蔥的現(xiàn)代生態(tài)茶園。不僅如此，至今存留在普洱大地上的3540萬(wàn)年的景谷寬葉木蘭化石及其境內(nèi)廣泛分布的距今2450萬(wàn)年前的中華木蘭化石；鎮(zhèn)源千家寨2700年的“世界茶王”及其野生古茶樹(shù)群落；瀾滄邦崴1700年的過(guò)渡型古茶樹(shù)；以及瀾滄景邁山的千年萬(wàn)畝栽培型古茶園，使得中國(guó)乃至世界茶樹(shù)生長(zhǎng)繁衍的鏈條環(huán)環(huán)緊扣，延續(xù)進(jìn)化的軌跡清晰可辨。同時(shí)，普洱茶還以其悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵演繹了輝煌燦爛的茶文化，為世界文明作出了重大貢獻(xiàn)。正因?yàn)檫@樣，普洱才成為了名副其實(shí)的普洱茶故鄉(xiāng)，成為了中國(guó)乃至世界茶樹(shù)資源的重要寶庫(kù)，成為了聞名遐邇的“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”。
眾所周知，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)加工而成的散茶和緊壓茶。在中國(guó)各大茶系中，普洱茶的“越陳越香”被公認(rèn)為是區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)。很多茶類(lèi)茶貴在新，普洱茶卻貴在“陳”， 它可長(zhǎng)期存放、并且愈陳愈香。于是，人們把普洱茶比喻為“可以喝的古董”。不僅如此，千百年來(lái)，普洱茶更以其獨(dú)特的加工工序和暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年等功效，被人們視作真正的文明健康飲料和高雅尊貴的化身，擁有“健康之液、靈魂之飲”的美譽(yù)，受到帝王將相和平民百姓的喜愛(ài)。
普洱茶風(fēng)味的獨(dú)特，除了因茶質(zhì)的優(yōu)良外，還與其自然轉(zhuǎn)化和特別的運(yùn)輸過(guò)程有關(guān)。普洱地處云南邊陲，山高水遠(yuǎn)。在古代交通極為艱難的條件下，普洱茶的外運(yùn)全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時(shí)間很長(zhǎng)，茶在馬背、牛背上長(zhǎng)時(shí)間顛簸，日曬風(fēng)吹雨淋，使大葉種茶所特有的內(nèi)涵物質(zhì)徐徐轉(zhuǎn)化，自然發(fā)酵導(dǎo)致普洱茶的湯色更加紅艷明亮、陳香風(fēng)味更加濃郁，藥效功能倍增。近年來(lái)，我們匯聚國(guó)內(nèi)外百名科技精英，全面實(shí)施“科學(xué)普洱行動(dòng)計(jì)劃”，在普洱茶生產(chǎn)中注入“三性六化”（便捷性、安全性、功效性和數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、功效化、規(guī)?；?guó)際化、品牌化）的同時(shí)，對(duì)普洱茶的生理、藥理功能進(jìn)行了深入的科學(xué)研究，新的研究發(fā)現(xiàn)普洱茶具有明顯的降血糖功效。有關(guān)普洱茶的健康功效，法國(guó)巴黎圣東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任埃米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱茶作臨床試驗(yàn)也證明：“云南普洱茶對(duì)減少脂類(lèi)化合物、膽固醇含量有良好效果”，進(jìn)一步佐證了健康是普洱茶的核心價(jià)值所在這一觀點(diǎn)。隨著“科學(xué)普洱”研究的不斷深入，普洱茶的這一核心價(jià)值在香港得到了充分證實(shí)。香港作為一個(gè)人口密度大、生活節(jié)奏快的城市，卻能成為僅次于冰島的全球第二大長(zhǎng)壽之都，這與香港市民長(zhǎng)期飲用普洱茶有著很大的關(guān)系。今天，普洱茶因生長(zhǎng)在擁有生物多樣性的茶園生態(tài)系統(tǒng)中，而遠(yuǎn)離了農(nóng)藥化肥的污染，成為一種安全健康的綠色生態(tài)飲品，受到各界茶人和廣大消費(fèi)者的追捧。選擇普洱茶就是選擇健康，選擇普洱茶就是選擇品位，選擇普洱茶就是選擇生活的潮流和時(shí)尚。
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