普洱茶將進入“風格時代”
中國普洱茶的市場化歷程，只有近二十年，屬于一個剛成年不久的行業(yè)。產(chǎn)品封面，從統(tǒng)一的中茶版面“云南七子餅”，再到“班章”“易武”等山頭名稱，近幾年步入了品牌的各種概念，如“真正古樹”“稀有古樹”“小產(chǎn)區(qū)”等。
山頭純料：追尋那一種自然風格
鄭少烘認為，如果說拼配是一種在自然基礎上的風格再造，那么純料就是尋找大自然最簡單的原始風格。
純料茶是在市場發(fā)展中，人們?yōu)榱颂岣邔ζ斩杩诟酗L格的精細追求，在“玩家”們帶動下滋生的產(chǎn)物，正所謂一山一味。純料風格的玩法相對簡單，以鈔票敲門，做大自然的搬運工。
傳統(tǒng)劃分總以行政區(qū)域為界
如班章之熱烈香揚，最讓人記憶深刻的恐怕是眾多茶人夜品班章失眠之輾轉反側——床前明月光，清醒到天亮！而眾多世紀老茶主料則是易武茶，經(jīng)過時間陳化呈現(xiàn)出來的纏綿悱惻柔和甘甜，其風格亦讓人難以忘懷。近些年來，易武區(qū)域更是細分到了小山頭，是人們追尋大易武風格下的小風格的歷程。更不用說昔歸茶濃濃的天然花香，冰島茶純凈的柔美回甜。這些，都是自然風格。
近些年的純料風格，主要是小眾玩家在追尋山頭原味，品牌廠家因降低成本及風格再造，大多采用更有技術含量的拼配技藝。
概念之困：古樹營銷與大小產(chǎn)區(qū)
為了市場營銷的需求，近幾年來眾多普洱茶商家大多追求概念，主要為“古樹概念”。這一點，眾多新生代資本模式的品牌尤其喜歡，其次是“產(chǎn)區(qū)概念”。
從邏輯學來說，無論古樹還是產(chǎn)區(qū)，概念背后都需要品牌商進行“責任舉證”。
那么，品牌商需要對以下基本問題進行回答：多少樹齡才是古樹？如何鑒定樹齡？古樹茶是否大多為人工培育？古樹茶與臺地有何本質區(qū)別？
而目前的現(xiàn)狀是，絕大多數(shù)打“古樹概念”的廠家都會陷入模糊性與歧義性。那么說明，“古樹概念”始終只是一個廣告語，其實質十分模糊。
再來看產(chǎn)區(qū)概念，無論勐海產(chǎn)區(qū)還是易武產(chǎn)區(qū)，或者是臨滄產(chǎn)區(qū)，以及大產(chǎn)區(qū)小產(chǎn)區(qū)，都是一個地理概念。這個地理概念基于政府權力話語體系下的行政劃分，初衷是方便社會管理。而作為普洱茶樹來說，它的本性是植物，主要受氣候、海拔等綜合環(huán)境影響，是生物學領域而不是行政區(qū)域劃分。
有商家打出大產(chǎn)區(qū)或小產(chǎn)區(qū)，同樣是基于地理概念劃分。好茶僅與產(chǎn)區(qū)有關嗎？答案是否定的。
邏輯真相：我們都在苦苦尋找風格
普洱茶什么？學術話語界定了“是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青茶為原料”，那么事實上，依邦、曼松、昔歸等地的普洱茶，都不是大葉種，而是中小葉種。難道它們不是普洱茶？現(xiàn)實中不但是，還是熱門的名山普洱。
以“風格”劃分更接近普洱茶真相
在這里我們發(fā)現(xiàn)，無論是拼配還是純料普洱茶，無論是大葉種還是中小葉種，無論是生茶還是熟茶新茶或老茶，只要它的口感風格受人喜歡，那么就會被稱之為好茶。
相關熱詞：普洱茶
風格
時代
陳化
口感
古樹
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