春茶上市了，你是否知道還有一個比樹齡更加重要的好茶必備要素？
大家好，我是茶山小磚家西西。
今天是3月12號植樹節(jié)。恩，好像是不是節(jié)無關(guān)緊要。
重要的是很多地方的春茶已經(jīng)開始陸續(xù)上市了，注意一點：我沒說是古樹茶上市了。
做茶人中有流傳一句話“一季吃一年”，說的就是春茶，足以看出春茶對于茶農(nóng)老百姓和中間商茶販子的重要性。當然也包括我，已經(jīng)做好了為試茶熬無數(shù)個大夜的準備，這是一場即將展開并將持續(xù)兩個月的“惡戰(zhàn)”啊~
前兩天就聽做酒店的朋友說，繼潑水節(jié)的高峰后，勐海住宿的又一輪高峰已經(jīng)開始了。全國各地趕過來的茶商茶友即將涌上山頭，都是為了給客戶或是自己選出自己心中那杯超滿分的好茶~
那么問題來了，在這人人皆知古樹茶好，紛紛磨刀霍霍而趨之的時代，你是否知道還有一個比樹齡更加重要的好茶必備要素？
在我看來，良好的生態(tài)系統(tǒng)茶園環(huán)境才是好茶誕生的最基礎(chǔ)的條件。
今天也趁著飯后茶未熱，和大家聊一聊我理解的“好生態(tài)”。
(這是不久前上山我從茶地里摘的小黃瓜~不要問我有沒有回甘甜不甜)
從幾年前開始跑山找茶的時候，就無數(shù)次聽做茶的前輩告訴我“一定要找那種生態(tài)環(huán)境好的，茶葉品質(zhì)才會好”。師父是個做茶特別講究，潛心深究炒茶工藝多年，深諳“看茶制茶，心手合一”之道，就算是這么牛x的匠人，也曾不止一次向我強調(diào)這樣的甄茶法門：首要看生態(tài)，再看工藝，最后才是樹齡。我確實也曾不止一次喝到過確實比古樹好喝很多的小樹茶。
那么什么樣的茶園環(huán)境才叫“生態(tài)好”？
我是個文科生，無法羅列出具體的數(shù)據(jù)來告訴你不同茶園環(huán)境中的茶葉品質(zhì)相差幾何，或者說生態(tài)環(huán)境好的茶內(nèi)涵物質(zhì)到底比茶園環(huán)境差的要豐富多少。
但如果一定要給出個“好生態(tài)”的標準來，大概可以總結(jié)出這樣幾句：生物多樣性，植被覆蓋豐富，放養(yǎng)試管理。
(眼熟的朋友應(yīng)該能看出是哪里，當然我也不是要黑哪里的意思)
我見過原始森林里為了爭奪陽光而挺拔直立的高桿古茶樹；也見過過分勤快的茶農(nóng)把茶地管理到寸草不生，但是如果茶地被管理到只剩單一茶樹，就好比地球上只剩下單一的物種比如人，那將多么可怕？更甚者有在古茶園里“充分利用”著有限的土地資源，種豆種瓜種小菜，瓜果的藤蔓掛滿了茶樹枝頭；還有一種最夸張的是把長得尤其高大的一些古茶樹“圈養(yǎng)”起來，鐵柵欄，石板路，猶如動物園里的鎮(zhèn)館之寶，而這些茶樹的根部周圍土層則被前來瞻仰它的人踩踏得平整僵硬。
(看到這樣的茶地我會聯(lián)想到：菜地里的古樹茶。)
(看到這樣的茶樹會想到：公園里的古樹茶。)
去年秋茶將上之前聽說易武落水洞的那棵茶樹王仙逝了，我聽到這樣的消息現(xiàn)在竟然不為所動了，也許是涉世(茶行業(yè))太久，為自己無力改變現(xiàn)狀而不能言。
作為版納人，我從小就知道“山有多高，水有多高”的道理，但這個常見的雨林現(xiàn)象，已經(jīng)在逐漸消失。古茶樹正在因為缺乏來自根系深層水源的供給，而瀕臨死亡。當然，它也許是因為失去了眾多的喬木類朋友，而倍感傷懷，孤獨尋死了吧。
上圖是去年十月份我在去冰島老寨進山路上拍的，雨季剛剛到尾聲，這段路上常年都有非常嚴重的塌方滑坡現(xiàn)象，我跟同事說：這是我跑過的茶山路中最害怕的一段。說這個不是在為跑山叫苦賣累，而是想感慨一句：大自然媽媽真的不高興了！
在今天山頭普洱茶常能成為人們茶余飯后的談資，而我們在源頭的巡山尋茶人，更應(yīng)該回歸到原生態(tài)零污染的茶區(qū)源頭，輔以正確的技術(shù)加工工藝來提升茶葉品質(zhì)。
現(xiàn)在的消費者大多是比較理性的，誰都知道過多的爆炒山頭概念，抬高原材料價格，最后受到傷害的都是雙方面。市場須要理性，茶商須要理性，茶農(nóng)須要理性?；貧w自然，遵循自然規(guī)律，這些無可避免的要面對的問題，我們更應(yīng)該拿出來反思，啟發(fā)思考。
遵循自然，是普洱茶最笨拙的痕跡，也是最淵源深刻的文化。不要太多玄機，只需要一種樸實的精神，一套純粹的工法，做最原味的茶。
話說回來，喝茶是自己的事，愿大家一起共勉。
這也許會是你見過最靠譜的茶山資訊號，歡迎指正拍磚，如果條件允許，來找我喝茶聊天也是可以的。
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