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驚艷!古法輕發(fā)酵與老曼峨古樹(shù)料的完美結(jié)合驚艷!古法輕發(fā)酵與老曼峨古樹(shù)料的完美結(jié)合

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百年功成過(guò),風(fēng)雨幾人記?

古樹(shù)歷經(jīng)滄桑,車(chē)?yán)锕緭浔?/p>

驚艷!古法輕發(fā)酵與老曼峨古樹(shù)料的完美結(jié)合

若塵生于福建,自幼隨家中長(zhǎng)輩上山采茶,學(xué)習(xí)品茶與制茶,以此為樂(lè)。長(zhǎng)大后,她積極探索茶道與美學(xué)相結(jié)合,曾創(chuàng)立「若塵樂(lè)享普洱」專(zhuān)欄,與茶友分享普洱茶背后的故事,并由此結(jié)交了一批志同道合的茶友。

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△若塵 若塵茶事創(chuàng)始人 新派青年茶人

車(chē)?yán)锕艠?shù)料熟茶

車(chē)?yán)锕艠?shù)料熟茶

「車(chē)?yán)铩构艜r(shí)是云南的宣慰使司,如今,在盛產(chǎn)普洱茶的西雙版納。有一群茶人以此為名,并試圖以古老的制茶方式,表達(dá)其對(duì)于普洱的熱忱。

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車(chē)?yán)锕挪栌?strong>2009年開(kāi)始制作古樹(shù)料茶,在制茶的第五年,萌生了古樹(shù)料做熟茶的念頭。在對(duì)比過(guò)各個(gè)山頭古樹(shù)茶的特性之后,「車(chē)?yán)铩棺罱K選擇了勐海茶區(qū)老曼峨的古樹(shù)茶。

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老曼峨古茶園

老曼峨古茶園

老曼峨是布朗山的本族老寨,距今已有1300多年的歷史,平均海拔約1650米。寨子四周森林密布,三千多畝古樹(shù)茶分布其中。

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布朗族的前身是古濮人,遷到老曼峨之后就地種起了茶,轉(zhuǎn)眼已上千年。這里生長(zhǎng)著唐、宋、元、明、清時(shí)期種植的古茶樹(shù),年代排列齊全,是古濮人種茶的歷史檔案館。

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老曼峨寨子里的族人為了保護(hù)茶園天然的生態(tài)環(huán)境,指定了嚴(yán)格的村規(guī)民約,不允許任何人在古茶園里干預(yù)其自然生長(zhǎng)。如此,老曼峨普洱茶才能原汁原味地呈現(xiàn)在我們面前。

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飽經(jīng)滄桑的好滋味

飽經(jīng)滄桑的好滋味

這款老曼峨熟普選用樹(shù)齡300~500年古樹(shù)黃片,雖然看上去比較粗老,仿佛飽經(jīng)滄桑,但是其原料本身品質(zhì)就非常好,因此也能出得好滋味。

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制作此茶時(shí),「車(chē)?yán)铩共捎昧斯欧üに嚨?strong>輕發(fā)酵,以毛茶為原料,渥堆發(fā)酵至七成熟,既保留了茶葉本身活性,又有利于其后期轉(zhuǎn)化。

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果木霸道·香撲鼻

果木霸道·香撲鼻

這款老曼峨熟普散茶產(chǎn)自2013年,色烏黑,葉長(zhǎng)梗圓,干嗅有果香。山野叢林間,骨朵未綻,顆顆嬌小卻不甘示弱,待花期,放光彩。

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湯色沉紅,邊緣泛橘金光澤,煞是好看。前兩泡味道尚淺,到后面方顯其不同凡響,果木香逐漸濃郁,香氣撲鼻,又有山野韻味,強(qiáng)烈霸道。

霸道之余,其滋味卻是甜潤(rùn)純凈的,汁水醇厚,層次飽滿(mǎn),自然舒適。好像一位溫柔的老師,循循善誘,令人如沐春風(fēng)。

柔醇帶些鮮爽,數(shù)泡后甜香依舊。待十幾泡后,若是喜歡,也可將其煮飲,茶湯口感會(huì)更加柔和、甜潤(rùn)。

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用老曼峨的古樹(shù)料制作熟普,本身就十分難得,茶葉從2013年存放至今,其香氣、滋味更是令人驚艷。老曼峨熟普2013年,是一款不可多得的佳品!

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沖泡方法

沖泡方法

推薦茶器:紫砂壺、陶壺均可

建議投茶量:7g

泡茶水:純凈水、山泉水

水溫:100℃沸水

沖泡次數(shù):15泡左右,泡完仍可煮

儲(chǔ)存:低溫、干燥保存

茶香記,尋茶、問(wèn)茶、薦好茶

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