說說普洱茶的“純料”和“一口料”
說起純料，大家都會(huì)想到一口料。甚至部分文章把二者混為一談。其實(shí)并不是，一口料通常用來形容普洱茶餅、茶磚、茶沱等緊壓茶內(nèi)外用料統(tǒng)一。尤其茶餅和茶磚，為了使其賣相更佳，商家會(huì)用好料進(jìn)行撒面。撒面并非不好，只是比起一口料，口感不夠純正。
說完一口料，我們?cè)賮碚f說純料。關(guān)于純料，迄今為止沒有一個(gè)明確的定義，僅限定為百年喬木茶樹，即茶樹經(jīng)濟(jì)學(xué)年齡在100年以上。如今市面上，關(guān)于純料大概有6種說法。
第一是不同山頭的古樹茶。只要是古樹茶，不論山頭、季節(jié)、批次，都叫純料。但懂茶的人，并不太認(rèn)可這種純料。
第二種是同一個(gè)山頭、同一個(gè)寨子，分季節(jié)，但不分批次和茶樹年齡。同一山頭、寨子里的茶樹，有的100年，有的300年，有的則500年。不同年齡，口感略有差異，而此種純料只分春茶、夏茶和秋茶。嚴(yán)格來說，也算不上是純料。
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第三種是同一片茶園的古樹茶，但不分批次和茶樹年齡。雖然是同一片茶園，但不同批次茶葉的口感差異還是明顯的。再加上混有不同茶樹年齡的茶，口感相較于真正的純料還是不夠純粹。市面上諸多老字號(hào)茶廠，只要是古樹茶，就混在一起壓制成餅出售了。
第四種則同一片茶園的古樹茶，分批次，不分茶樹年齡。比如100年—300年的古樹茶，不論茶樹年齡采摘下來混在一起，頭春茶為一批，二春茶為另一批。大多數(shù)私家茶商采收都是這樣操作的。
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第五種則是同一片茶園的古樹茶，分批次，分茶樹年齡。此種純料是按茶樹年齡來采收的，只要是300年的古樹茶，無論頭春茶還是二春茶，都混在一起壓餅出售。這種也就是大多數(shù)私家茶商說的純料。
就個(gè)人而言，以上5種都算不上純料。真正的純料應(yīng)該是同一片茶園、同一批采摘、同樹齡的古樹茶，這種茶只采春茶前3批。還有就是單株，一般選茶園里年紀(jì)較大的茶樹或是幾棵茶樹采摘，且只采頭春茶，此茶大都是私藏品。最后就是茶樹王茶，由茶樹王上采摘而來，一般采前兩批。但是現(xiàn)在茶樹王大都被國(guó)家保護(hù)起來了，普通茶友是很難喝到的。
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