百歲老人張?zhí)旄#寒吷虏璧牟鑼W(xué)家

提起張?zhí)旄?,茶葉界的人恐怕是無人不知、無人不曉。這位出生于1910年8月的茶學(xué)家畢生事茶,為茶而歷盡甘苦,因茶而胸懷大志。如今,他已百歲高齡,但依然神采奕奕,不但耳聰目明、思維敏捷,而且步履穩(wěn)健、行動(dòng)靈活。他的養(yǎng)生秘訣就是喝茶。
??? 對(duì)茶葉的研究是張老的工作,喝茶更是他生活中的一個(gè)重要組成部分。張老說,我平均每天接待10批客人,只要陪每批客人喝10小杯茶,就有100杯,請(qǐng)人喝茶也就成了一樁“例行公事”。古人云:茶為萬病之藥,它含有幾百種成分,具有營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)生理功能和多方面的保健和藥理作用。其中雖也有極微量致癌物質(zhì)亞硝氨,但茶葉中的茶多酚、維生素C、E都會(huì)抑制亞硝氨的形成。喝茶可以養(yǎng)生、長(zhǎng)壽,需要有一個(gè)漫長(zhǎng)過程。我每月約喝1斤茶,數(shù)十年如一日。從結(jié)緣于茶的日子算起,至今已近80年了。
??? 張老的身體強(qiáng)健,與他少年時(shí)就拜師學(xué)武術(shù),練就扎實(shí)的基本功有關(guān),晚年的他依然沒有放棄鍛煉。在張老的家中有一個(gè)面積不大的陽臺(tái),這是他晨練的最佳之處,一套“北京醫(yī)療操”在這里堅(jiān)持了20多年。每天20分鐘,他可以完成50多個(gè)動(dòng)作,有伸臂、踢腿、彎腰等動(dòng)作。心情好時(shí),他不但適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)鍛煉時(shí)間,而且還要?jiǎng)?chuàng)新體操動(dòng)作。
??? 在性格上,張老從容淡定,樂觀向上,他的“一足五忘”就是保持愉悅心情、坦然面對(duì)人生的寫照?!耙蛔恪奔粗愠?,“五忘”即忘形(遇事不悲觀)、忘勞(把勞動(dòng)當(dāng)作娛樂)、忘懷(忘卻煩惱)、忘情(不以物喜,不以己悲)、忘年(忘記年齡)。張老還寫得一手好字,在他的茶室里,掛著他親筆書寫的條幅:“儉清和靜”。這是他在長(zhǎng)期茶事實(shí)踐中形成的茶學(xué)理念,也是他對(duì)中國(guó)茶禮的理解和概括。他說:“茶尚儉,就是節(jié)儉樸素,唐朝陸羽在茶經(jīng)里寫道:”茶最宜精行儉德之人‘;茶貴清,就是清正廉明;茶崇和,就是和衷共濟(jì);茶致靜,就是寧?kù)o致遠(yuǎn)。在現(xiàn)代,尤其要以安靜的心對(duì)待工作和生活。“”儉清處世“和”和靜待人“已成了張老的人生寫照。
??? 張老的飲食頗為清淡,早餐一般是牛奶泡麥片,午餐為面食、米飯,晚餐多為地瓜粥。一日三餐,不挑食,也不吃零食,更沒有抽煙、喝酒的嗜好。他認(rèn)為,“只有良好的生活習(xí)慣,才有健康的身體”。每天早上,他會(huì)在5時(shí)55分準(zhǔn)時(shí)醒來,然后打開收音機(jī)收聽天氣預(yù)報(bào),戲稱自己是“生物鐘”。吃過午飯?jiān)傥缢?個(gè)小時(shí),每天晚上洗完澡9點(diǎn)就上床睡覺。除了休息,其他時(shí)間或面客、或讀書、或進(jìn)行茶葉研究、或練書法。幾十年如一日的生活習(xí)慣他始終保持著。
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