“野生茶”，是是指存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。人類社會千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學(xué)里，被列為植物
許多新茶友在面對普洱茶餅時一籌莫展，不知如何快速、高效、安全的將茶餅撥散。結(jié)果要么是將茶葉條索破壞過度，要么是被茶針、茶刀弄傷。今天就來和大家分享經(jīng)典普洱體系使用的拆茶法。
泡餅型制拆茶法示例。
今日存世的陳年茶品中，年代久遠的古董茶、印級茶和早期七子餅，多數(shù)是經(jīng)由香港茶倉存放出來的。單就保存下大量陳年茶品這一貢獻，香港茶倉便已經(jīng)具備了無法泯滅的歷史地位；而長期積累下的倉儲經(jīng)驗與技術(shù)，更造
生、長、化、收、藏，普洱茶收藏之道。
春天生發(fā)，普洱茶變化的開始，適度透氣，讓茶品吸收春的氣息，保證茶品的清爽程度。
夏天，生長，溫度升高、濕度加大，茶品變的重要時期，透氣與閉藏結(jié)合，避免濕氣過悶。
本文主要是從比較宏觀的視角去看易武茶，很多老茶客都講，喝茶喝到后面，都會回歸古六山，易武作為古六山龍頭，值得我們花精力去研究，去探索。
一直以來，很多茶友咨詢我關(guān)于易武茶區(qū)的各種問題，一對一的單聊，
普洱茶熟茶的發(fā)酵成熟度，歷來是一個神秘的話題，討論與闡述不多，過去的云南普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)中，也只做了個初步的描述：“色澤紅褐，湯色紅明，滋味醇厚回甘，香氣純正顯陳香”。
由此，引來普洱茶消費與交流中的
云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要表現(xiàn)特點為：①區(qū)域性差異分明，垂直變化十分明顯。②年溫差小、日溫差大。③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量
后起的八大茶山，位于瀾滄江以西，從北往南，分別為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋；巴達在西部。
茶山名：曼糯
茶山地理：勐海縣最北端，屬勐往鄉(xiāng)勐往村，同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。
剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝
一直以來，云南茶樹從種類到發(fā)源，都是以大葉種茶樹居多。像是現(xiàn)在，云南西雙版納勐海大葉種，臨滄雙江勐庫大葉種古茶群落，從發(fā)現(xiàn)以來，從未出現(xiàn)過中小葉種，一直都是大葉種茶樹。
而為何云南極為少數(shù)的一些地方
事物的發(fā)展總是遵照一定規(guī)律進行的，明白其中的規(guī)律，我們或許更能把握事物。普洱茶也不例外，不明其中的規(guī)律，無疑是霧里看花。
我們且把普洱茶發(fā)展粗略劃分為幾個時段吧，一、99年以前；二、99年至03年；三，0
普洱茶并不神秘，甚至可以用很簡單的道理來理解。以我一個從未去過云南，可以不懂任何山頭口味，可以不了解任何的制作工藝，一樣可以成為高端品茶人。若進入另一個階段，則可以以一種標(biāo)準(zhǔn)來審視全世界的茶品。一
舊時云南制茶將一年中的原料按時節(jié)分為四季：春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）。建國后的1958年，國家廢除舊時曬青毛茶按采摘時節(jié)命名的習(xí)慣，將原來稱為春尖，春中，春尾，二水，谷花等舊名，不分季節(jié)而
宋鄉(xiāng)是勐?？h的重點產(chǎn)茶區(qū)，不僅古茶園多，新茶園也有近3萬畝，走進勐宋無論看哪座山、哪條梁都有茶園。上個世紀(jì)70年代，勐宋鄉(xiāng)便是云南省茶科所良種茶葉和新式茶園重點推廣區(qū)、示范區(qū)。三十多年過去了，勐宋鄉(xiāng)7
要學(xué)習(xí)如何沖泡新、老、生、熟普洱茶，首先要懂得辨認茶品為“新、老、生、熟”中的哪一類。
1 新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如
普洱茶有一個奇怪現(xiàn)象，就是普洱茶的身后有一個龐大的“存茶群體”。這個群體是由制茶企業(yè)、經(jīng)銷商和消費者構(gòu)成。這其中，經(jīng)銷商與消費者是“存茶群體”的主體，占90％以上的比例。
“存茶”最早始于云南，因為云
炁，精氣神之真氣：
炁，氣也。氣在中華文化中占有極重要地位，也是我國古來常規(guī)中非常寶貴，同時更是獨有的文化資產(chǎn)。在西方國家的文化里，向來都未曾有過氣的概念，尤其他們比較重視科學(xué)，而科學(xué)的功能又未全面
一餅普洱茶從茶樹上鮮葉，到完整餅茶，需要歷經(jīng)7個步驟。每一個步驟對于茶葉后期的轉(zhuǎn)化，都至關(guān)重要。
1 采摘（鮮葉決定茶葉本真滋味，是好茶的首要條件）
2 萎凋（使鮮葉水分散發(fā)一部分，利于殺青）
3 殺青（通
古樹茶是市場的一個趨勢，這是無疑的。很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。
我們就這個問題，專門請教了茶科所的專家。據(jù)專家介紹，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯(lián)系的，而是跟茶種
普洱茶在儲藏中應(yīng)注意：溫度、濕度、異味等因素的影響。
1、溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不刻意的人為干擾溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度反而會使茶葉加速發(fā)酵變酸。
2、濕度應(yīng)人為相應(yīng)控
普洱茶的水，不但深，而且渾。談到了普洱茶的分級，法國紅酒的經(jīng)驗似乎可以借鑒。
目前，普洱茶的分級，大多沿用綠茶等級，以芽頭多少為準(zhǔn)，宮廷、特級、一級，一直到十級，芽頭比例次第減少，直到以老葉老梗為主
