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普洱茶大眾化和小眾化拼配

普洱茶大眾化和小眾化拼配

  普洱茶的拼配,在以前的普洱茶行業(yè)中,主要的目的是為了減少成本,合理利用云南茶葉資源,生產(chǎn)出適合大眾消費(fèi)的茶品。在傳統(tǒng)的普洱茶拼配中,主要有以下幾種核心思想。

普洱茶大眾化和小眾化拼配

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  鄒炳良、盧國(guó)齡:普洱散茶的拼配技術(shù)要領(lǐng)可歸納為12個(gè)字:“揚(yáng)長(zhǎng)避短,顯優(yōu)隱次,高低平衡?!?/div>
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  李文華:“茶之拼配,角度很多,核心仍為外形、內(nèi)質(zhì)的八相因子,外形:條索、色澤、嫩度、整碎,內(nèi)質(zhì):滋味、香氣、湯色、葉底。普洱茶來說,條索、色澤、嫩度、整碎相宜,滋味香氣為主要訴求,濃強(qiáng)鮮豐富為佳,當(dāng)然,也可有其他的追求,回味持久、鮮靈有韻,也是不錯(cuò)的選擇?!?/div>
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  八角亭拼配大師黃亮:“拼配的核心思想是:適當(dāng)搭配,取長(zhǎng)補(bǔ)短,揚(yáng)長(zhǎng)隱次,穩(wěn)定品質(zhì),是一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。”
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  隨著古樹茶受熱捧,相對(duì)的以往以大眾消費(fèi)的拼配茶品已經(jīng)不能滿足的一些以古樹茶為原料的廠商的利益。于是這些古樹茶廠商開啟了針對(duì)小眾消費(fèi)的茶品拼配。而這些廠商的普洱茶拼配核心如果用最簡(jiǎn)練的話語來說的話,就三個(gè)字“個(gè)性化”。
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  如果你不了解的普洱茶的拼配,在這里可以暫停去看看下面兩篇關(guān)于普洱茶拼配的文章。
 
  純料茶與拼配茶的1+1=1=普洱茶
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  談?wù)勂斩璧钠磁渑c調(diào)飲
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  普洱茶古樹茶的拼配,由于價(jià)格相對(duì)較高,進(jìn)行的是一種高成本的新品研制。普洱茶的拼配,像李文華說的“有相乘效應(yīng),也有相減效應(yīng),兩個(gè)特征優(yōu)秀的好茶配搭,可能由于相減效應(yīng)而不堪入口,比如,南糯與布朗之搭配?!辈⒉皇呛?jiǎn)單的就能拼配出好喝的茶品。
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  普洱茶的小眾化拼配,說白了也就是生產(chǎn)出來的茶品具有個(gè)性化,具有風(fēng)格化。而這種拼配出來出的茶品好壞,我不做主觀的評(píng)判。讓喝的人自己去說吧。
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  第一次喝到這種小眾化拼配的茶品是2012年,那時(shí)候的云南小廠商很少做老料的拼配。但他家開始做了,當(dāng)時(shí)喝慣新生茶,一喝這種老料拼配出來的新品,興奮得不得了?,F(xiàn)在也回想不起當(dāng)時(shí)的滋味了。
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  第二次喝到這種小眾化品評(píng)的茶品是2013年在勐??h城,雖然是新茶品,但是滋味已有了老茶的一絲絲感覺。打聽后才知道這個(gè)茶是模仿老茶來做。后來才發(fā)現(xiàn)這種拼配就是新茶做舊的技術(shù)改進(jìn)而來。
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  第三次喝到這種小眾化拼配的茶品是在今年,是一家廣東廠商制作的。那個(gè)茶品至今印象比較深刻。因?yàn)槟莻€(gè)茶口腔的苦、香和喉嚨的回甘、潤(rùn)度非常突出,而奇怪的是口腔幾乎沒有澀感,沒有回甘生津?;旧峡梢哉f這茶就兩個(gè)感覺,口腔的苦和喉嚨的回甘。
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  普洱茶小眾化拼配,核心的思想就是個(gè)性化,滿足小部分人群的需求。這跟傳統(tǒng)拼配滿足大眾人群有著本質(zhì)上的區(qū)別。而這種區(qū)別就像一個(gè)繩結(jié),各往一邊走。除開作假的情況,普洱茶小眾化拼配的茶品,粉絲將會(huì)越來越多,這跟對(duì)錯(cuò)好壞沒關(guān)系,而是一種叫“情懷”的因素在助推。

相關(guān)熱詞:
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拼配
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市場(chǎng)
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