普洱茶作為云南高原特色食品中較有代表性的品類，將首批獲得“QEH”指標(biāo)體系評(píng)定。

第十屆東莞國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)暨第二屆中華愛茶嘉年華(簡(jiǎn)稱茶博會(huì))昨日落下帷幕，千款莞藏靚茶亮相，百款佳茗現(xiàn)場(chǎng)品飲、一次茶博會(huì)品盡六大茶區(qū)等主題在上周末先后亮相。最引人關(guān)注的是本次白茶抱團(tuán)進(jìn)莞來(lái)勢(shì)

隨著近些年古樹茶的火熱，各種“純料”，“單株”的概念也逐漸流行開來(lái)，廣受市場(chǎng)追捧。這是為什么呢？

新中國(guó)以后，云南的普洱茶在大陸內(nèi)地沉寂了五十多年，一直到本世紀(jì)初才逐步被人們發(fā)現(xiàn)并知曉普洱茶真正的價(jià)值。

“這幾年普洱茶行業(yè)的消費(fèi)端正在發(fā)生‘裂變’，線上買茶和關(guān)于茶的時(shí)尚、文化消費(fèi)崛起，給行業(yè)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)必須順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)。

云南省政協(xié)副主席喻頂成率領(lǐng)省政協(xié)“云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況”重點(diǎn)調(diào)研組蒞臨勐海陳升茶業(yè)有限公司調(diào)研，西雙版納州政協(xié)副主席李忠建等州政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)陪同調(diào)研。

在普洱茶的制作工藝失傳之后，90年代中期手工制作普洱的工藝逐漸得到恢復(fù)，但是其恢復(fù)只是形式上的，制作普洱真正的技藝并沒有得到傳承。在云南普洱的當(dāng)?shù)厝瞬⒉幌矚g收藏普洱茶，對(duì)于那些胡亂編造和改動(dòng)普洱茶真實(shí)歷史的茶商，我們都應(yīng)該對(duì)其持有懷疑態(tài)度。

2017年4月6日，全國(guó)茶博物館聯(lián)盟在杭州舉行啟動(dòng)儀式，此次活動(dòng)本著用心弘揚(yáng)中華茶文化的精神和使命，由中國(guó)茶葉博物館發(fā)起，全國(guó)各地茶博物館組成。

“粗枝大葉”是秋茶的最好寫照，特別是喝習(xí)慣易武茶的老茶客，茶梗一直是易武古茶餅的特質(zhì)；由于雨水多，茶農(nóng)采摘茶芽會(huì)一直推后，所以導(dǎo)致茶芽發(fā)老。但如果您不采摘秋茶，明年茶的春茶產(chǎn)量會(huì)減少一半。好的古樹茶，秋茶的芽油性更好，白色絨毛更多……

它需要通過評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶產(chǎn)品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。

曾經(jīng)有個(gè)茶學(xué)機(jī)構(gòu)建議出一個(gè)古樹茶的鑒定機(jī)構(gòu)，幸好這個(gè)機(jī)構(gòu)并沒有成立，否則，天下不知道又出現(xiàn)多少掛羊頭賣狗肉的古樹。即使認(rèn)定了原料的真?zhèn)?，不代表茶品的高低。古樹、生態(tài)、小樹，僅僅是原料的一種，原料好，并非就是一個(gè)好品質(zhì)的餅子。

俗話說，“早一天是寶，晚一天是草”，古代貢茶如紫筍貢茶、西湖龍井等往往在“驚蟄”（陽(yáng)歷3月5日左右）和“春分”（陽(yáng)歷3月20日左右）時(shí)開始萌芽，“清明”（陽(yáng)歷4月5日左右）前就可采茶。于是古人將春茶氛圍“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種。

近日，省計(jì)量院申報(bào)籌建“云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心”項(xiàng)目通過了省質(zhì)監(jiān)局組織的專家評(píng)審。

由于云南茶山海拔和氣候的差異，采摘時(shí)節(jié)也會(huì)有所不同，但都有一個(gè)時(shí)間度，在3月25日到4月14日之間都是最佳時(shí)段，不建議提前采摘，可以推后，最重要的一點(diǎn)是保證茶芽的飽滿度。就像果子不成熟，您提前采摘來(lái)吃會(huì)有酸味一樣。

今年的春姑娘來(lái)的好像格外的羞澀與矜持，大自然是否賦予茶樹別樣的內(nèi)容物呢?對(duì)2017的頭春茶充滿了期待，再次讓不溫不火的茶葉市場(chǎng)熱鬧起來(lái)，作為普洱茶中最具價(jià)值的古樹茶更顯其魅力，其原因主要包含以下幾個(gè)方面:

樹齡老顏值高的古樹大多通過零散的高價(jià)出售，只有少部分古樹會(huì)剩余下來(lái)，那么有一些做古樹的茶商會(huì)依托剩余的少部分古樹，加入小樹（一兩百年或更低）原料來(lái)出售。這種產(chǎn)量也不太多，大多是一些做高端古樹的茶商來(lái)做。

這兩天，最牽動(dòng)全國(guó)人民眼球以及全世界目光的，莫過于“兩會(huì)”，在每天不斷更新的民生紅利、南海安全、反腐力度、抑制炒房、提高博士研究生補(bǔ)貼等等，引發(fā)大家積極關(guān)注、熱烈討論的詞匯語(yǔ)句中，突然有個(gè)令我眼前一亮的詞跳入我的耳朵——普洱茶。

高價(jià)不代表全是好茶，好茶也并非名茶廠或高大上品牌的專利，更不是某個(gè)大師神話吹出來(lái)的，如果喜愛喝普洱茶（或收藏）你個(gè)人心態(tài)是關(guān)鍵，因普洱屬于后發(fā)酵慢性茶，寂寞茶，急功近利肯定會(huì)出問題，先從喝各年份茶開始，喝出興致來(lái)，感覺來(lái)，以玩茶的態(tài)度再找茶、喝茶。

南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心普洱分中心揭牌儀式現(xiàn)場(chǎng) 2月27日，云南省首家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)——南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心普洱分中心揭牌儀式在國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心舉行。 據(jù)了解，在云

等茶葉發(fā)酵完畢，把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶疙瘩揀出來(lái)，解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢，如果要解開的話會(huì)將茶葉破碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶頭”。

高端并不代表高價(jià)，茶友們一定要走出價(jià)格誤區(qū)；年份的久遠(yuǎn)也不代表熟茶的高端。云南熟茶當(dāng)前面臨的最大挑戰(zhàn)是省外原料的入侵，另一個(gè)挑戰(zhàn)就是熟茶的無(wú)序擴(kuò)張，在勐海發(fā)酵熟茶的廠家已經(jīng)達(dá)到上百家，產(chǎn)能也接近3-4萬(wàn)噸，但質(zhì)量似乎沒有被重視。

你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后，你可能就會(huì)慢慢去常識(shí)古樹茶。但古樹茶、大樹茶又是怎么分類的呢？又如何區(qū)分古茶樹、大樹、小樹以及臺(tái)樹嗎？

勐庫(kù)大葉種茶由于條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高，二十世紀(jì)六十、八十年代兩次被全國(guó)茶樹良種委員會(huì)評(píng)定為中國(guó)傳統(tǒng)茶樹良種，被中國(guó)茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。